Tour de France – etappe 8 – Jura

De sykler ikke gjennom La Combe de Rotalier, rytterne i TdF i dag. Men gjennom Jura skal de, og som vindistrikt kan Jura vanskelig nevnes uten å nevne det biodynamiske domainet Jean Francois og Anne Ganevat. De holder til nettopp i den lille bygden La Combe, hvor de dyrker 8 1/2 Ha med vinmark, hvor familien har plantet utrolige 17 forskjellige druesorter. I tillegg til … Fortsett Tour de France – etappe 8 – Jura

Franske ideer om mat og vin V: Andre produkter og AOP i dag.

Nattverden har disse ukene en føljetong hvor vi tar for oss franske vinlover, og hvilken påvirkning disse har hatt og har på kvalitetsutviklingen av vin i Europa – og i verden. Andre produkter Det er ikke bare vin som er beskyttet av AOP, selv om det nok er der hovedtyngden både i antall og verdi ligger. Foruten den tidligere nevnte roquefortosten, har over 40 andre … Fortsett Franske ideer om mat og vin V: Andre produkter og AOP i dag.

Franske ideer om mat og vin IV: Systematisering og opprettelsen av AOC

Nattverden har disse ukene en føljetong hvor vi tar for oss franske vinlover, og hvilken påvirkning disse har hatt og har på kvalitetsutviklingen av vin i Europa – og i verden. Lovene systematiseres Det første systematiske forsøket på å hindre forfalskninger, begynte ved innføringen av vinloven av 1. august 1905. Denne loven ble innført for å hindre forfalskinger, men begrenset seg til å kreve at … Fortsett Franske ideer om mat og vin IV: Systematisering og opprettelsen av AOC

Franske ideer om mat og vin III: Katastrofer og juks

Nattverden har disse ukene en føljetong hvor vi tar for oss franske vinlover, og hvilken påvirkning disse har hatt og har på kvalitetsutviklingen av vin i Europa – og i verden. Katastrofer og juks Etter å ha opplevd fantastiske priser og renomé i den første delen av 1800-tallet, ble den andre halvdelen preget av katastrofer. Fra 1850 og utover red vinsykdommer som Oidium, en type … Fortsett Franske ideer om mat og vin III: Katastrofer og juks

Franske ideer om mat og vin II: Historien frem til Napoleons tid

Nattverden har disse ukene en føljetong hvor vi tar for oss franske vinlover, og hvilken påvirkning disse har hatt og har på kvalitetsutviklingen av vin i Europa – og i verden. Eldre historie Vi vet med sikkerhet at det har forekommet vinproduksjon i dagens Frankrike siden ca 600 år før vår tidsregning, beplantet i greske kolonier ved den sørøstlige kysten. Arkeologiske funn tyder også på … Fortsett Franske ideer om mat og vin II: Historien frem til Napoleons tid

Franske ideer om mat og vin I: Introduksjon

Nattverden vil de neste ukene ha sin første føljetong. Vi tar for oss franske vinlover, og hvilken påvirkning disse har hatt og har på kvalitetsutviklingen av vin i Europa – og i verden. Franskmennene har valgt å lovfeste kvalitet gjennom et omfattende lovverk for opphavsbeskyttelser for en del av sine jordbruksprodukter. Mange berømtheter, som Champagne, Roquefort eller Bressekylling har blitt tatt innunder vingen på det … Fortsett Franske ideer om mat og vin I: Introduksjon